3年前，来自英国伦敦帝国学院的三位学生，怀着创造“超环保甚至可以吃”的水瓶的理想一头扎进实验室，没有学生看好他们，也没有几位教授支持他们的创造，但是在免费实验室奋斗的他们却成功了。

他们受分子美食的启发，从天然海藻中萃取外膜，运用“spherification”技术，将饮用水“包装”其中。经过试验，他们成功地创造了一款可食用饮用水包装—Ooho。

目前饮用水包装材料分类

目前我们常见的饮用水包装材料主要包括：

大部分消费者选择使用的塑料瓶包装；

较为高档的玻璃瓶包装；

部分消费者使用的软塑口袋包包装袋；

还有已经面世的新型饮用水包装：可食用水包—Ooho。

包装材料对比

载水量

携带

环保度

材料成本

塑料瓶包装

小包装：载水量少。

一般为250ml以下。

普通包装：载水量较多。一般为550ml左右。

大包装：载水量大。一般为1L-1.5L。

不同规格存在区别，普通装与小包装携带方便，大包装携带不便。

受消费者习惯影响，塑料瓶可以正常回收，但也可能被随意遗弃造成污染。

材料成本较低，不同规格成本不同。

玻璃瓶包装

载水量较多。一般为500ml左右。

玻璃包装携带需要注意，携带较为不便。

一般为直接回收，可重复利用，但被遗弃后也可以造成污染。

玻璃制品，制作成本高。

软塑口袋包包装袋

载水量较少。一般为300ml-400ml。

扁平包装携带便利。

可回收，但被随意遗弃后会造成塑料污染。

材料成本较低。

可食用水包

载水量很少。每颗水包约可包含250ml。

看起来脆弱但是实际上质地较为坚韧，不易破裂，携带较为便利。

不受消费者习惯影响，可直接食用也可直接遗弃，降解周期短不会造成污染。

成本较低，每个水包成本约为1美分即7分钱左右。

对比结论

塑料瓶可塑性强，根据不同需求有大包装，普通包装，小包装等，成本较低，携带方便，虽然塑料瓶可回收，但是消费者习惯可能导致环境污染，作为目前世界上最普遍的饮用水包装材料，全球每年要消耗大约350亿个塑料水瓶。如果这些塑料水瓶不得到妥善处理，造成的环境污染问题和空间占用问题可想而知。

玻璃瓶包装造价高，在饮用水包装领域一般用于高端消费。市场的局限性使得玻璃瓶包装在数量上远低于塑料瓶，并且由于玻璃瓶造价高，其回收利用率也会更高。

软塑口袋包包装袋虽然是塑料包装的变种，但却与塑料瓶包装存在一定的差异，软塑料包装携带更为方便，且使用后占用空间更小，回收也更加便利。

食用水包最大的问题在于载水量少。在卫生方面，Ooho进行了妥善的处理，实际上，食用小水包具有两层膜，外膜用于保持内部洁净，并且内外膜之间可以添加产品标签。这样我们在饮用时，只需撕开第一层膜直接食用，或者撕开后咬破饮用，两层薄膜都能够迅速降解，完全不用担心环境污染问题。

食用小水包目前的成绩、影响和未来的前景

目前英国马拉松组委会已经寻求与Ooho的合作，他们认为，这种食用水包，可以代替马拉松运动中供运动员补水的矿泉水瓶，使运动员在补水时不再需要费力拧开瓶盖，并且免除运动员补水后随手丢弃矿泉水瓶所造成的污染。

食用小水包的问世虽然只有短短的几年，但是其对于食品包装领域的冲击却不小，食用小水包的开发理念被广泛应用到食品包装新产品的开发中。近几年，可食用包装已经取得了较大的发展，围绕可食用包装展开的研究发明也越来越多。

在科技高速发展的今天，笔者认为，无论是在饮用水包装领域还是在食品包装领域，可食用包装都将取得更大的进步，并且影响和改变人们的生活。

资料来源：食品商务网 . 博思网

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